หล า ยคนคงเคยโดนกันเวลาหั่นหอมทำกับข้าวทีไรเป็นต้องน้ำต าไหลทุกที วันนี้เราเลยมีเ ท ค นิ คการหั่นหอมไม่ให้แสบต ามาฝากกัน มีอะไรบ้างไปดูกันเลยค่ะ
1. เปิดพัดลมแล้วหันออ กขณะหั่น
ลองหันด้านหลังของพัดลมหันเข้าจุดที่เราปลอ กหอม เพื่อ ดูดส า รซัลเฟอร์ที่อยู่ในหัวหอมที่ระเหยออ กมาเมื่อเราปลอ กเปลือ ก ทำให้ลดอาการระคายเคืองต านั่นเอง
2. นำหอมไปแช่ตู้เย็น
ให้นำหอมไปแช่ตู้เย็นก่อนเอาออ กมาหั่นสัก 30 นาที เนื่องจากความเย็นจะช่วยให้การระเหยของหอม และชะลอปฏิกิริย าที่จะเกิดขึ้น
3. หั่นหอมใกล้ความร้อน
หอมทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นหัวหอม หอมแดง หรือหอมใหญ่ มีส า รซัลเฟอร์เป็นส่วนประกอบ ดังนั้นการหั่นหอมใกล้ความร้อน เช่น จุดเทียน จะช่วยละล า ยส า รดังกล่าวออ กจากหอม ทำให้เวลาหั่นหอม ความระคายเคืองของต า และน้ำต าลดน้อยลงได้
4. หั่นหอมในน้ำ
ทุกครั้งที่หั่นหัวหอม จะรู้สึกว่าความฉุนของหัวหอมล่องลอยไปต ามอากาศ กระทบมาที่ต าของเรา หนึ่งวิ ธีที่จะช่วยให้ความฉุนห า ยไปก็คือ หั่นหอมผ่านน้ำ โดยการเปิดน้ำก๊อ กให้ไหลผ่าน ขณะที่ผ่าน หรือนำเอาหัวหอมไปหั่นในน้ำ น้ำจะช่วยละล า ยส า รซัลเฟอร์ หรือ ที่เรียกว่า กำมะถัน ลดการกระจายของส า รเข้าสู่ด ว งต า ทำให้อาการแสบต าลดลง
5. พรมเขียงด้วยน้ำส้มสายชู
ใครจะรู้ว่าน้ำส้มสายชูนั้น มีฤทธิ์สล า ยส า รซัลเฟอร์ และยับยั้งไม่ให้ส า รกระจายตัว ดังนั้นการหั่นหอมบนเขียงที่ถูกพรมด้วยน้ำส้ มสายชูจะช่วยให้เราแสบต าน้อยลง หลังหั่นหอมเสร็จแล้วควรล้างน้ำส้ มสายชูออ กไปจากหอมให้หมด ไม่เช่นนั้นกลิ่นของน้ำส้มสายชูอาจติดกับหอมได้
6. ลองห า ยใจทางปาก หรือ เคี้ยวอะไรก็ได้
จมูกและประสาททางต านั้นเชื่อมกัน ดังนั้นหากลองห า ยใจทางปาก หรือ หาอะไรเคี้ยวดู เช่น หมากฝรั่งหรือลูกอม จะช่วยให้ส า รซัลเฟอร์นั้นลอยเข้าสู่ปาก ลดการสูดดมทางจมูก และระเหยเข้าสู่ต า การห า ยใจทางปากจึงช่วยลดการแสบต าได้อ ย่ างน่ามหัศจรรย์
7. แช่มีดในน้ำก่อนหั่น
เป็นวิ ธีการที่คล้ายกับการหั่นหอมในน้ำ น้ำจ ะช่วยชะล้างส า รซัลเฟอร์และเอนไซม์ดังกล่าวที่ระเหยออ กมาจากหอม แต่ทั้งนี้การแช่มีดในน้ำอาจจะต้องทำหล า ยครั้ง เนื่องจากไม่ใช่การแช่หอมโดยตรง แต่ก็ยังช่วยลดการระคายเคืองด ว งต าได้บ้าง เห็นไหมละคะเพื่อนๆ มีตั้งหล า ยวิ ธีลองเลือ กนําไปใช้ดูนะคะ แวะมาบอ กกันบ้างว่าวิ ธีไหนดีที่สุดง่ายที่สุดจ้า
ที่มา happyfresh sangkomonline
