การลวกช้อนในน้ำร้อนก่อนใช้งาน ซึ่งเชื่ อ กันว่าจะช่วยจั ด ก า ร เ ชื้ อ โ ร ค ต่าง ๆ ได้ หล า ยคนต่างรักความสะอาดแต่ว่าบางทีหากมันไม่ใช่ให้ดีขึ้น มันก็เป็นเหมือนการเสียเวลา แน่นอนว่าความร้อนนั้นจัดการ เ ชื้ อ โ ร คได้หากความร้อนแ ร งมากพอ ซึ่งอ ย่ า งน้อยต้อง 70 องศาในระยะเวลานานพอสมควรเราจึงจะชวน มาไขข้ อข้ องใจกับการลวกช้อนส้อมก่อนนำไปใช้งาน ลองมาอ่ า นที่มีงานวิจัยทำออ กมากันดีกว่า
ซึ่งได้มีงานวิจัยที่ทำการสุ่มน้ำจากหม้อน้ำร้อนสำหรับการลวกช้อนส้มต ามห้าง ต ามศูนย์อาหารต่าง ๆ ก็จะพบว่าในนั้น มีแ บ ค ที เ รี ยปะปนอยู่เยอะมาก ๆ พอลองเอาช้อนส้อมลงไปทั้งก่อนและหลังลวกน้ำร้อนก็ยังพบว่าแ บ ค ที เ รี ยนั้นยังอยู่และเป็นตัวการทำให้ท้องร่วงด้วย แถมหลังลวกยังพบเ ชื้ อ โ ร ค เยอะกว่าเดิมเสียอีก นั่นเป็นเ พ ร า ะว่าน้ำร้อนที่อยู่ในหม้อของทางศูนย์อาหารเตรียมไว้นั้นระดับความร้อนไม่ถึง 70 องศาเซลเซียสนั่นเอง พอมันไม่ถึงแทนที่มันจะกำจัดไปมันกลับมาเพิ่มปริมาณเ ชื้ อโ ร ค แทน แบบนี้มันจะมีประโยชน์อะไรที่จะลวกกันล่ะ
หากต้องการลวกก็ควรจะต้องต้มน้ำร้อนในอุณหภูมิสูง 70 องศาขึ้นไปและควรมีการเปลี่ยนถ่ายน้ำในหม้อนั้นบ่อย ๆ และทำความสะอาดหม้อด้วย แต่ว่าส่วน มากเราก็ใช้ช้อนส้อมได้เลยแบบไม่ต้องลวกก็ได้ ในศูนย์อาหารในไท ยเราส่วนใหญ่ระดับความร้อนของน้ำมันไม่ได้สูงขนาดนั้น ลวกไปก็เหมือนไปรับเอาเ ชื้ อโ ร คเพิ่มมาก และเราก็ยังไม่รู้ด้วยว่าหม้อลวกนั้น มีการเปลี่ยนน้ำหรือล้างหม้อสะอาดแค่ไหนด้วย
บางครั้ง 70 องศาก็แทบเอาไม่อยู่เลย ต้องร้อนสูงถึง 98 องศาและจะต้องลวกสัก 4 นาทีขึ้นไปสำหรับอุณหภูมิ 98 องศา ถ้าต่ำกว่านั้นระยะเวลาในการลวกก็จะนวนขึ้นด้วย ปัญหาที่หล า ยคน มองข้ามไปอย ากจะให้หันกลับมาใส่ใจสักนิดเพื่อสุ ข ภ า พที่ดีของเราเอง
ที่มา krustory
