ถ้าพูดถึงผักสวนครัวหรือผักริวรั้วเเล้วคุณนึกถึงผักอะไรกันบ้างค่ะบางบ้านอาจปลูกไว้เป็นผักสวนครัวสำหรับไว้ทำอาหารโดยไม่ต้องเ สี ยเงินซื้ อเเต่หล า ยบ้านโดยเฉพาะในชนบทอาจะมีผักริวรั้วที่ึขึ้นเองต ามธรรมชาติอยู่มากมายจะกินตอนไหนก็เเค่ออ กไปเด็ดเเล้วก็นำมารับประทานได้เลย เเต่ทราบหรือไม่ค่ะว่าผักสวนครัวหรือผักริมรั้วเหล่านี้ประโยชน์ไม่ได้ธรรมดาเลยนะคะ
ผักเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งเราควรทานทุกวันให้เป็นประจำเพราะจะได้รับส า รอาหารที่ร่างกายต้องการ แ ถ มผักก็มีหล า ยชนิดหาทานง่าย ร า ค าถูก หรืออาจปลูกทานเองก็ยังได้ ปลอ ด ภั ยจากส า รเ ค มีอีกต่างหาก วันนี้เรานำเอาผักที่มีประโยชน์กับร่างกาย 5 อ ย่ าง มาฝากกัน
1 ผักหวาน
เป็นผักที่มีวิต ามินเอสูงมาก ซึ่งช่วยในการมองเห็น และสา ย ต า ป้องกันไม่ให้ เ ลื อ ดแ ข็งตัว อีกทั้งยังส่งเสริมในเรื่องของระ บ บต่างๆในร่างกายของเราให้ทำงานได้อ ย่ า งเต็มประสิทธิภาพ ผักหวานเป็นที่นิยมกัน อย่ า งมาก เพราะรสชาติอร่อยนำไปทำอาหารได้หล า ยอ ย่ า ง แถมยังมีส ร ร พ คุ ณช่วยแก้หั ด แก้บ ว ม และยังเป็นย าบำรุ ง อ ย่ า งดีสำหรับคุณแม่ ลู กอ่ อ น ที่เพิ่งค ล อ ดลู ก
2 ใบชะพลู
เป็นผักพื้นบ้านที่ช่วยขับลม แก้ท้องอื ดได้ดี ช่วยขับเ ส มหะ ในใบชะพลูจะมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงเรื่องสายต าและการมองเห็น ช่วยให้เห็นชัดขึ้นในตอนกลางคืน ช่วยเรื่องสายต าฝ้าฟาง และยังดูแลระบบขับถ่ายได้เพราะมีเ ส้นใ ยไฟเบอร์จากธรรมชาติเยอะมาก ใบชะพลูมีฤ ท ธิ์ร้อน ช่วยทำให้เจริญอาหาร ทานอ า ห า รได้มากขึ้น และหากทานบ่อยๆจะสามารถล ดน้ำหนักได้เพราะจะทำให้รู้สึกอิ่ม เร็ว
3 ผักปลัง
หล า ยคนอาจไม่รู้จักผักชนิดนี้ ผักปลังเป็นผักที่มีแคลเซียมสูง มีธาตุเหล็กและวิต ามิน มากมาย เช่น วิต ามินเอ ที่ช่วยในเรื่องการมองเห็นในที่แสงน้อย วิต ามินบีที่ช่วยบำรุงส ม อ ง วิต ามินซีช่วยดูแลระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ไม่ให้เป็นหวัดได้ง่าย ทั้งยอ ดอ่อนและใบอ่อน
รวมทั้งด อ กอ่อนของผักปลัง มีปริมาณเบต้าแคโรทีนอยู่สูงมาก ทำให้สายต าดีขึ้น และยังเชื่อ กันว่าสามารถป้องกันโ ร คม ะ เ ร็ งได้ด้วย นิยมนำมาลวกทานกับน้ำพริก นอ กจากรสชาติที่อร่อยแล้วยังมีประโยชน์กับร่างกายหล า ยอ ย่ า งเลยทีเดียว
4 ใบย่ า นา ง
ใบ ย่ านางนั้น มีคลอโรฟิลจากธรรมชาติ และอุดมไปด้วยส า รต้ า นอ นุ มู ลอิสระมาก ช่วยทำให้ไม่เกิดริ้วรอยก่อนวัย ช่วยให้เซ ลล์ในร่างกายเป็นหนุ่มเป็นสาวเสมอ ช่วยล ดปัญหารอยคล้ำบนผิวหน้า และยังช่วยแก้อ าการ หน้ ามืด อ่อนเพลีย เป็นลมได้ด้วย นอ กจากนี้ยังช่วยทำให้คนที่เป็นโ ร คเ บ า ห ว าน มีอาการ ดีขึ้น ล ดระดับน้ำต าลในเ ลื อ ดได้
5 ผักกูด
อีกหนึ่งเมนูคนชอบผักต้องไม่พลาด ไม่ว่าจะเป็นการเอาไปปรุงทั้งผัดทั้งต้มได้อร่อย ผักกูด มีรสชาตจืดเจือรสหวานเล็กน้อย มีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากเป็นอันดับหนึ่ง และยังมีเส้นในจากธรรมชาติที่สูงมาก ช่ ว ยให้ระบบ ขั บถ่ า ยทำงานได้ดี ผั กกู ด มีธาตุเหล็กที่เมื่อทานคู่กับเ นื้ อ สั ต ว์จะช่วยให้ร่างกายดู ดซึ ม แร่ธาตุที่มีประโยชน์ ได้ ดี
ผักทั้ง 5 ชนิดที่ยกมาวันนี้เรียกว่ าเป็นผักริมรั้วก็ว่าได้ โดยเราสามารถปลูกเอาไว้ เพื่อทานเองในครอบครัวก็ได้ หรือหากมีที่ทางก็สามารถปลูกขายก็ยังได้ เพราะในยุ คนี้คนเริ่มหัน มานิยมทานผักกัน มากขึ้น เพราะต้องการดูแลสุ ข ภ า พร่างกายให้แข็งแรงอยู่เสมอ วันนี้คุณทานผักหรือยัง
ที่มา krustory
